Le monde des très vieux vins
Une bouteille de 17 siècles, une cuvée de 1472 et le Glacier de 1886: trois exemples remarquables de très vieux millésimes.
Tag: vin
L’évolution du vin: un peu d’air et beaucoup de mystères
Si tout le monde s’accorde à dire que les meilleurs cuvées demandent un certain nombre d’années de garde pour atteindre leur apogée, peu de gens savent quels phénomènes provoquent cette transformation au final assez mystérieuse. Plongée dans une obscure métamorphose
Visites d’Etat: les vins servis par la Confédération Helvétique
Pour conclure le dossier sur les vins de la Confédération et la cave du Conseil fédéral, voici une série de menu servi lors de dîners de gala par la Confédération Helvétique à ses hôtes étrangers. Cette liste n’est pas exhaustive, mais montre une évolution intéressante. 18 août 1945 Général Henri Guisan Dîner donné par les […]
Coupage illicite: la version de Dominique Giroud
Affaire Giroud et coupage des vins: la défense de Dominique Giroud mise en forme par le communicant Marc Comina.
A la table de la Confédération
Elisabeth II, le Shah d’Iran, Fidel Castro, François Mitterand ou Dimitry Medvedev ont tous été des hôtes de la Confédération Helvétique. Comment les vins présentés lors des dîners de gala en l’honneur de ces invités prestigieux sont-ils choisi? Par qui?
La cave du Conseil fédéral
Discrète institution située dans la Maison de Watteville, la Staatskeller est à la disposition exclusive des sept conseillers fédéraux et de la chancelière de la Confédération.
Drosophile Suzukii: nouveau fléau viticole
Alors que la vendange 2014 s’annonçait prometteuse grâce à un mois de septembre radieux, l’apparition soudaine et imprévue de la drosophile Suzukii a semé un vent de panique. Etat des lieux d’un nuisible dont on ne sait pas encore s’il faut le classer comme gênant ou catastrophique.
Grandes tables et vieux millésimes
Comment les vieux millésimes sont-ils perçus au restaurant? Etat des lieux avec deux restaurateurs passionnés: Loris Lathion et Christophe Rod.
Curiosités viticoles de Suisse romande
Dossier sur les curiosités du vignoble suisses, des spécialités qui ne se dégustent qu’à quelques kilomètres aux alentours de leur région de production.
Entretien avec Thierry Walz, directeur de la Swiss Wine Exporters Association
Chiffres, marchés, défis: toutes les réponses du patron de l’exportation des vins suisses.
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