Vignoble valaisan: les défis de demain
Longtemps considéré comme le leader incontesté du vignoble suisse, le Valais doit faire face à certains problèmes structurels. Panorama des défis les plus pressants…
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Perce-oreilles: des auxiliaires envahissants
Certains auxiliaires de la vigne, comme les perce-oreilles ou les coccinelles, se cachent dans les grappes à la vendange et peuvent être pressés avec le raisin. A partir d’une certaine concentration, ces insectes donnent des faux goûts au vin comme l’a démontré Patrik Kehrli, entomologiste à la Station fédérale de Changins.
Entretien avec Thierry Walz, directeur de la Swiss Wine Exporters Association
Chiffres, marchés, défis: toutes les réponses du patron de l’exportation des vins suisses.
Du sud dans les idées: à la découverte du vignoble austral
Les recettes du Nouveau-Monde peuvent-elles s’appliquer au vin vaudois? Quatre professionnels du vin et du tourisme répondent à cette question.
Vignobles municipaux: un patrimoine peu commun
Tandis que certaines administrations publiques se contentent de limiter leurs relations avec le monde viticole à la collecte de l’impôt et la ponte de règlements tatillons, l’existence dans le canton de Vaud de vignobles communaux chouchoutés par des municipalités fières de produire des bouteilles à leurs armoiries peut paraître anachronique.
Histoire des fraudes dans le vin
Si la fraude a fait les gros titres de la presse suisse ces derniers mois, elle n’a rien de nouveau. Parmi ce florilège de scandales d’hier et d’aujourd’hui, on retrouve l’affaire Pontet-Canet, l’antigel autrichien, le méthanol italien, l’affaire Giscours, le Brunellogate et le faux Pinot du Languedoc.
Le contrôle des vins en Suisse
L’affaire Giroud, qui défraie actuellement la chronique, soulève toute une série de questions concernant le contrôle des vins suisses et étrangers. Comment sont débusquées les fraudes dans notre pays? L’occasion de faire le point avec Philippe Hunziker, directeur du Contrôle Suisse du Commerce des Vins depuis 1991.
Humagne Blanche et Ermitage, trésors cachés
Mal connus, mal compris, mal aimés, l’Humagne Blanche et l’Ermitage n’ont pas les faveurs des consommateurs. Au grand dam des professionnels qui les portent aux nues. Portraits de deux cépages originaires du sud de la France qui, par des voies bien différentes, ont trouvé un second souffle dans le vignoble valaisan.
Il faut 500 litres d’eau pour une bouteille de vin
Père des géolithes, les profils de sols que l’on voit fleurir chez les vignerons, Hervé Detomasi étudie les régimes hydriques, cette composante du terroir si méconnue et si importante. Il nous parle de cette eau qui fait les terroirs.
Calamin, vin mystère
Le 21 mars 2013, le gouvernement vaudois a accordé l’AOC Grand Cru à deux appellations : Dézaley et Calamin. Si le premier assume avec fierté son rôle de phare du canton, le second cultive une discrétion qui confine à la dissimulation. Voici, après enquête, l’histoire du plus méconnu des grands vins suisses.
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