Le Silvaner, un blanc sous pseudonyme
Baptisé Johannisberg en Valais ou Plant du Rhin à Lavaux, le Silvaner n’a pas très bonne réputation. Les vins lourds et alcooleux des années 1980 ont pourtant cédé la place à des spécialités structurées et racées offrant d’excellents rapports qualité-prix. Rencontre avec un malaimé à fort potentiel. «Le Johannisberg, c’est ce que l’on met dans […]
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