Le total des vins suisses exportés ne dépasse pas le 1% de la production nationale. Et ce malgré les médailles dans les concours et l’évolution qualitative de la viticulture. Pourtant depuis peu, le vignoble helvétique commence à faire parler de lui dans la planète-vin. Nous avons voulu savoir si ce frémissement n’était qu’un feu de paille ou si les flacons à croix blanche qui abordent ces rivages étrangers formaient l’avant-garde d’une armada conquérante.
Cette balade vous emmène au cœur du vignoble en terrasses inscrit au patrimoine de l’UNESCO en 2007Balade en Lavaux, rédigée
Les nouvelles règles du Grand Prix du Vin Suisse.
Vigneron professionnel chez Philippe Gex et Bernard Cavé, Fabrice Monod a lancé sa propre étiquette en 2011. Si son Chasselas mérite le détour, ce jeune encaveur élabore déjà l’un des plus beaux Cabernet Franc du pays.
Sujet âprement discuté, les médailles d’or des nombreux concours de dégustations sont parfois considérées comme arbitraires ou sans valeur. Une étude de l’Ecole de Changins, qui a fait déguster vins médaillés et flacons mal notés à des consommateurs avertis comme à des néophytes, montre que les amateurs apprécient les mêmes crus que les professionnels.
Développé à Changins pour renforcer les rouges helvétiques, le Garanoir et moins connu que son jumeau, le Gamaret. Si la grande majorité des 210 hectares qu’il occupe dans le vignoble helvétiques sont destinés à des vins d’assemblage, une quarantaine de producteurs le vinifient en monocépage.
Pour son mémoire d’œnologue, Richard Pfister a créé une nouvelle classification universelle des odeurs du vin inspirée par les méthodes utilisées en parfumerie. Après plusieurs années de perfectionnement, le Vaudois synthétise ses recherches dans un ouvrage de référence «Les parfums du vin» paru en août 2013.
Une formation suivie en tant qu’auditeur libre, un domaine de moins d’un hectare, un revenu principal gagné hors du monde viticole : Olivier Pittet pourrait n’être qu’un sympathique vigneron du dimanche. Pourtant ce Vaudois perfectionniste qui élabore des crus concentrés et persistant vient de sauveur une variété endémique valaisanne oubliée de tous : la Grosse Arvine.
Le vignoble suisse se compose du Valais, de Vaud, de Genève, du Tessin, des Trois-Lacs et de la Suisse alémanique. Si différentes qu’y apparaissent les traditions, les cépages cultivés ou les législations, ces six régions présentent toutes une identité affirmée, modelée par les interactions de quatre éléments que les philosophes de l’Antiquité considéraient déjà comme fondamentaux.
Les découvertes faites par les limiers valaisans dans les anfractuosités de ces constructions emblématiques des vignobles de montagne ont fait l’objet d’un livre intitulé «Murs de pierres, murs de vignes», que nous présente Samuel Pont, l’ethnologue chargé de coordonner le projet.
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Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon, réalisé dans le cadre d’un dossier sur les confréries bachiques vaudois paru dans le hors-série Vaud 2019. Biographie Né en 1954 à Bienne, Jean-Claude Vaucher suivi une formation commerciale avant de bifurquer vers Changins où il décrochera le titre d’ingénieur-œnologue. Après trois ans en tant qu’acheteur de vins […]
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Le contrôle des vins en Suisse
L’affaire Giroud, qui défraie actuellement la chronique, soulève toute une série de questions concernant le contrôle des vins suisses et étrangers. Comment sont débusquées les fraudes dans notre pays? L’occasion de faire le point avec Philippe Hunziker, directeur du Contrôle Suisse du Commerce des Vins depuis 1991.
Dégustation d’un Calamin de 1754
Les analyses chimiques et organoleptiques d’une bouteille venue du fond des âges: un Calamin de 1754.
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