Les déboires du Champagne Suisse
L’interdiction faite aux vignerons du village de Champagne dans le canton de Vaud d’utiliser ce nom a fait les titres des médias. Retour sur une affaire rocambolesque.
Le vignoble romand
Les Dames de Hautecour
L’histoire du domaine de Hautecour commence au XVIIème siècle. Il ne s’agit alors que de quelques parcelles de vigne achetées à Mont-sur-Rolle par une famille aisée genevoise. Au fil du temps, l’exploitation va prendre de l’importance pour dépasser les cinq hectares. Les noms de ses possesseurs changent à chaque génération, car la propriété se transmet de […]
La Syrah : l’excellence sans frontières
Originaire des Côtes-du-Rhône, la Syrah est longtemps restée confinée dans sa région d’origine avant de connaître un engouement international qui ne se dément pas. Cette variété donne des vins sombres, puissants et épicés très appréciés par les consommateurs adeptes de rouges dits «de gastronomie». L’Australie a adopté la Syrah il y a plus de 150, mais […]
Maison Gilliard
Gilliard appartient au panorama valaisan depuis plus d’un siècle. L’aventure commence en 1885 lorsque qu’Edmond Gilliard achète la vigne dite de «Brûle-Fer». Le Johannisberg qu’il y cultive devient rapidement une marque reconnue du canton en compagnie d’autres dénominations lancées par la famille. Ainsi la Dôle des Monts qui peut s’enorgueillir d’être le vin suisse le plus […]
Gamay d’Arcenant : tendance en terres vaudoises
Reconnu pour ses vins blancs, le canton de Vaud a diversifié cette dernière décennie sa production de rouge afin de répondre à la demande de sa clientèle. A côté des nouveaux cépages créés par la recherche comme le Gamaret et le Garanoir, des Merlot, Syrah et autres Cabernet ont essaimé sur l’arc lémanique. Plus original encore, […]
Domaine Le Satyre
Temples de la modernité ou sanctuaires de la tradition, immenses et ancestrales ou petites et sympathiques, familiales ou commerciales, il en existe de tout type et de toute qualité! Nous voulons bien sûr parler des caves romandes. En ce mois de juillet, nous vous invitons à découvrir Le Domaine du Satyre. Le fondateur du domaine […]
Vous avez dit BIO?
Quatre facteurs déterminent le goût et la qualité d’un vin : le ou les cépages qui le composent, le climat, le terrain dans lequel pousse la vigne, appelé aussi terroir, et la vinification. Si les caractéristiques propres à chaque variété et les variations météorologiques ne subissent que peu l’influence directe de l’homme, celui-ci possède une relative […]
Le vin casher à votre table
Il n’y aucun moyen de différencier un vin casher d’un cru qui ne l’est pas, car le processus de préservation de la pureté de la boisson n’implique aucune manipulation du moût. C’est pourquoi, seule l’étiquette peut donner une indication sur la conformité ou non d’une bouteille particulière aux lois de la Torah. Cependant, il n’y a […]
Le vin, armure des cerveaux vieillissants
En un peu plus d’un siècle, l’espérance de vie a quasiment doublé. D’environ 40 ans après la Guerre de Sécession, elle atteint désormais les 80 ans. Ce vieillissement implique une explosion du nombre de personnes centenaires. Ainsi, on en comptait 100 en France en 1950 alors qu’elles sont plus de 14’000 aujourd’hui. En parallèle à cette évolution, […]
La capsule à vis donne-t-elle le cancer?
Avant de parler santé, un petit rappel de la situation. Pour boucher une bouteille de vin, trois solutions existent actuellement, chacune avec ses inconvénients et ses avantages. Le bouchon naturel s’avère cher et susceptible de corrompre le vin, mais il permet un vieillissement optimal et reste le système le plus écologique. Le bouchon synthétique convainc […]
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