Dénomination vaudoise regroupant des vins de Pinot Noir, de Gamay ou d'un assemblage des deux, le Salvagnin appellation contrôlée est un nom à la fois bien connu et mal coté. Souvent qualifié de vin "fourre-tout", voire bas de gamme, cet produit va bénéficier d'une campagne de promotion importante en 2009.
Selon une information du Courrier du Vin, Bulletin d'information du groupe Schenk à Rolle, les maisons Uvavins, Hammel et Schenk "ont pris l'initiative de rédiger une charte de qualité définissant de nouveaux critères de production et de commercialisation."
Selon ce texte le Salvagnin nouveau, défini comme "coloré, fruité, épicé, d'une structure tannique moyenne, charnu et souple, plaisant à boire en toutes circonstances" sera composé des cépages suivants:

Gamay: minimum 50%
Pinot Noir: minimum 15%
Gamaret et/ou Garanoir: minimum 15%
Autres cépages européens: maximum 20%

Les initiateurs de ce projet espèrent séduire le marché grâce à une campagne promotionnelle ayant pour slogan "Nouveau Salvagnin, nouveaux mariages" prévue pour le début de 2009.

Source: Le Courrier du Vin