La caravane passe Ruvim Mazul Musée d'Art de Nukus

Le 2 février, Pierre Thomas a publié un texte intitulé «Vins naturels et vieux millésimes: arsenic et vieilles piquettes». S’il faisait peut-être la pluie et le beau temps dans le vignoble romand au siècle passé, le susnommé se limite aujourd’hui à multiplier les attaques contre tout événement dans lequel il n’est pas, ou plus, partie prenante. Pour ma part, j’ai, jusqu’ici, eu pour philosophie d'ignorer les piques sournoises et autres jappements fielleux que ne manque pas de provoquer toute initiative un tant soit peu originale. Néanmoins, cette fois-ci la virulence de l’attaque, la mauvaise foi et la déontologie discutable de ce commentaire demandent une réponse.
Passons sur l’accusation de récupération (d’après le Larousse, ce mot signifie reprendre des idées, un mouvement en les détournant de leur but premier; or, difficile de reprendre et de détourner ce que l’on crée) utilisée dans la première ligne. Passons sur l’incohérence qui consiste à reprocher la faible présence des producteurs suisses au Salon des Vins Naturels pour critiquer quelques lignes plus tard le côté exclusivement helvétique de la Nuit des Vieux Millésimes. Après tout, quelle importance ont la linguistique et le respect du principe de non-contradiction, lorsque la santé publique se voit mise en péril. Car, ces vieilles piquettes, gentes dames et nobles damoiseaux, sont non seulement mauvaises, mais en plus dangereuses. Elles contiennent, nous explique le bloggeur, de l’histamine, qui pourrait provoquer des réactions allergiques. Enfer et damnation! Proposer des vins anciens à la population tiendrait donc du scandale sanitaire. On frémit en imaginant ces tablées d’innocents consommateurs pétrifiés par un choc anaphylactique le 28 février! Mobilisons-nous et imposons la présence obligatoire de seringues d’adrénaline dans les caveaux obscurs du Lavaux où des vignerons sans scrupules n’hésitent pas à ouvrir des flacons de vieille piquette bourrée d’histamine jusqu’à la capsule. Circonstances aggravantes, certains de ces perfides malfrats pousseraient, dit-on, le vice jusqu’à offrir du fromage, voire du chocolat, deux autres substances vectrices d’histamine. Que font la police, la Croix-Rouge et l’ONU alors que de malfaisants terro(i)ristes stockent de véritables armes «d’histaminisation» massive dans nos campagnes ?
Après cette mise en garde sanitaire, le moraliste avance un autre argument de poids. Je cite: «Pour goûter à de «vieux millésimes», il suffit de disposer d’une bonne cave, fût-elle d’un ami plus âgé…» Là, on reste confondu devant la profondeur intellectuelle et philosophique de l’argument. D’autant plus que la maxime est universelle. Pourquoi rebâtir la bibliothèque de Lausanne récemment partie en fumée, il suffit de disposer d’une bibliothèque bien remplie, fût-elle d’un ami plus cultivé… Pourquoi se lever le matin pour aller au boulot, il suffit de disposer d’un compte en banque bien rempli, fût-il celui d’un ami plus fortuné…
Poursuivons avec l’étonnant double discours de celui qui raille les vieilles piquettes présentées à la Nuit et au Festival des Vieux Millésimes, mais qui écrit sur son site : «Parmi les trente-quatre vins dégustés en remontant le temps, de 1998 à 1976, fin juin chez Louis-Philippe Bovard à Cully, plusieurs ont enthousiasmé. En voici quelques-uns d'anthologie. Le 97 de Luc Massy, […]. Le 95 de Louis-Philippe Bovard […]. Le 91 de Testuz […]. Le 90 de Bovard[…]. Le Dézaley-Marsens 89 des Frères Dubois […]. » Or, tous ces producteurs présentent des vins à la Nuit ou au Festival des Vieux Millésimes… En outre, cet article, qui date de 2001, n’est que le premier des 670 occurrences que le moteur de recherche du site Thomasvino propose pour «vieux Chasselas». Et sur ces 670 articles, la relation vieux millésimes helvétiques et vieilles piquettes dangereuses pour la santé apparaît comme, et c’est un euphémisme, peu explicite. Provins, le Château Maison-Blanche, la Baronnie du Dézaley, la Cave Jean-René Germanier, Philippe Bovet, la Charte Grain Noble ConfidenCiel, les Frères Dubois et d'autres partenaires de la Nuit des Vieux Millésimes ont à diverses reprises organisé, et jusqu’à aujourd’hui sans catastrophe médicale avérée, des dégustations de vins anciens. J’ai plusieurs fois pu y croiser le héraut de l’histamine et, encore une fois, ses réflexions courageuses et profondes sur les vieilles piquettes sont restées tout intérieures. J’attends donc avec une certaine impatience le prochain de ces événements où il sera présent pour faire profiter toute l’assemblée de sa glose qu’on me permettra de trouver plus indigeste que n’importe quelle piquette, vieille ou jeune.

Alexandre Truffer
© RomanDuVin.ch 2013